Restaurante Omelegg

http://www.omelegg.com/
Ferdinand Bolstraat 143, Amsterdam

Restaurante con una carta especializada, como su nombre indica, en tortillas y huevos, aunque también dispone de otras cosas como hamburguesas, sandwiches o ensaladas.

Los huevos te los ofrecen fritos, revueltos o en tortilla y además de las opciones que tienen en el menú, puedes diseñar tu propia tortilla. Incluso se puede pedir una tortilla sólo de claras como se ve en la foto.

Todos los platos vienen acompañados de pan y ensalada

Buen sitio para comer sano y por una cantidad razonable de dinero.

Albóndigas "light" con tomate al horno

Unas ricas albondiguillas "light" muy sencillas y rápidas de hacer.

Ingredientes para las albóndigas
400 gr de carne de ternera extra magra
1 diente de ajo
1 huevo
1 rebanada de pan de molde
1/3 vaso de leche desnatada
sal y especias

Ingredientes para la salsa
1 lata de tomate natural entero
1/3 vaso de vino blanco
2 cebollas pequeñas

Para preparar las albóndigas poner en un bol todos los ingredientes con el ajo chafado, el huevo sin batir y el pan cortado en trocitos, mezclar bien hasta que quede todo bien mezclado y una masa homogénea.
 Dividir la masa en porciones de 35-36 gr para cada albóndiga, hacer las bolitas con las manos y ponerlas en una bandeja de horno.

Para la salsa, cortar la cebolla en rodajas finas y poner a sofreír con una cucharadita de aceite a fuego lento hasta que esté transparente, entonces añadir el vino blanco y cocinar 5 minutos más, añadir la lata de tomate y subir el fuego hasta que empiece a hervir y en cuanto empiece a echar burbujas volver a bajar el fuego y dejar cocinando unos 20 minutos muy lentamente.

Precalentar el horno a 200º.
Añadir la salsa a la bandeja de horno donde están las albóndigas esperando y hornear durante 20 minutos.